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“La bevanda consente di restare in perfetta salute fino a un’ età molto avanzata. Essa rende il corpo robusto e attivo, libera dal sonno inutile, previene l’ingordigia.”
Così Thomas Garraway, verso la metà del seicento vantava le virtù del tè, magica pozione che per primo egli aveva importato dalla Cina e diffuso in Inghilterra.

Il tè è la bevanda più consumata del mondo… dopo l’acqua.

Dinastia Tang

 Un amico di
Yueh mi regalò
Tenere foglie di tè Yen-Hsi,
per le quali scelsi,
col bricco
d’avorio e d’oro,
la ciotola di bianca porcellana.
Con la schiuma lucente e la fragranza
al nettar degli Eterni somigliava.
La prima ciotola schiarì la mente –
il mondo intero splendere sembrò.
La seconda mondò il mio spirito
come una pioggia purificatrice.
Tutt’un ero, alla terza, con gli Eterni.
È necessario fare sacrifici
per espiare le colpe dell’uomo?
Dandosi al vino, gli esseri del mondo
loro stessi ingannan tristemente.
Ora io so che la via del tè esiste.
Chi, se non Tan Ch’iu, poteva trovarla?

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